الرئيسية » حلويات » السويسرول Swissroll chocolate

السويسرول Swissroll chocolate

 

مقادير السويسرول :

ثلاثة ارباع كوب طحين

اربع حبات بيض

كوب سكر ناعم

ربع كوب ماء ساخن

رشة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بكنغ باودر

ملعقة كبيرة تشاء

ملعقة صغيرة فانيلا

مقادير حشوة السويسرول :

كوب كريمة سائلة

 

مقادير صلصة السويسرول :

كوب كريمة سائلة

100 غرام شوكولا

طريقة عمل السويسرول :

في البداية نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن و نسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م ، نحضر صيينة مستطيلة قصيرة الحافة و نغلف الصينية بقطعة من ورق الزبدة لتغطي القاع و الحواف ، في طبق عميق ننخل الدقيق و النشاء و البيكنج باودر و نتركه جانبا ، في وعاء الخلاط نضع البيض و السكر و نثبت المضرب الشبكي و نشغل على سرعة متوسطة لمدة ٥ إلى ٧ دقائق إلى أن يصبح الخليط سميك القوام  فاتح اللون و يتساقط على شكل خيط رفيع عند رفعه قليلا بواسطة الملعقة  و نضيف الملح أثناء خفق البيض و نضيف الفانيليا ، نضيف على هذا المزيج خليط الدقيق و البكنغ باودر و نقلب بخفة لتجانس المواد ثم نضيف الماء و نقلب ببطء ، نوزع خليط الكيك في الصينية ليغطي القاع تماما و نضع الصينية في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح ، نحرج الكيك من الفرن و نقلبه مباشرة على قطعة من ورق الزبدة  و نتخلص من ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك و نضع قطعة ثانية من ورق الزبدة على سطح الكيك  (يمكنك استعمال نفس الورقة التي ازلناهامن عن الكيك) و نبدا بلف قطعة الكيك على شكل لفافة بمساعدة ورقة الزبدة و نترك لفافة الكيك جانبا وندعها لتبرد تماما

طريقة عمل الحشوة :

في وعاء الخلاط نضع الكريمة السائلة و نثبت المضرب الشبكي و نشغل على سرعة عالية إلى أن يتضاعف حجم الكريمة السائلة و تتماسك .

طريقة عمل صلصة الشوكولاتة :

في قدر على النار نضع الكريمة و نتركها إلى أن تسخن ثم نضيف الشوكولاتة و نحرك إلى أن تذوب الشوكولاتة وتصبح الصلصة ناعمة .

 

نمد قطعة الكيك بعد أن بردت تماما و نتخلص من ورقة الزبدة التي على السطح  و نوزع الكريمة على سطح الكيك ، ثم نبدا بلف الكيك ثانية على شكل لفافة مع محاولة الحفاظ على الكريمة داخل الكيك و يوضع في البراد لمدة ساعة أو لعدة ساعات ليبرد تماما ويتماسك ، نوزع  صلصلة الشوكولاتة على السويسرول و تزين حسب الرغبة و تقدم .

 

السويسرول

 

 


 

 

 

 

 

 

اضف رد