الرئيسية » بيتزا » بيتزا pizza

بيتزا pizza

بيتزا Pizza ، أكلة إيطالية الأصل تعود أصولها إلى مدينة نابولي الإيطالية ، و تعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات ، تتكون البيتزا التقليدية من العجين و الصلصة و الطماطم و الجبن و أحيانا تحتوي على لحم مفروم إلا أنه حاليا تم ابتكار أنواع عديدة من البيتزا والتي قد تتضمن الفطر (المشروم) ، الروبيان ، الزيتون ، الذرة و الخضروات .

مقادير عجينة بيتزا :

كوبان و نصف طحين

كوب ماء دافئ

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة محلب

ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقتان كبيرتان لبن زبادي

ربع كوب زيت

مقادير صلصة بيتزا :

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

خمس حبات طماطم

حبة فلفل اخضر مقطعة مكعبات

كوب من الفطر المقطع

بصلة مقطعة مكعبات

ملعقة صغيرة اوريغانو

رشة ثوم بودرة

رشة ملح

رشة فلفل اسود

طريقة عمل عجينة بيتزا :

في وعاء للعجن نضع السكر و الخميرة و الملح و الماء الدافئ و كوب من الطحين و نحرك جيدا ثم نغطيها و نتركها لمدة عشر دقائق حتى تختمر و يتضاعف حجمها ، بعد ذلك نرفع الغطاء و نضيف المحلب و الحليب البودرة و الزيت و الزبادي و باقي كمية الطحين و نعجن جيدا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة و تكون بذلك جاهزة للتشكيل .

طريقة عمل صلصة بيتزا :

في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ثم مكعبات البصل مع رشة من الملح و نتركها حتى تذبل  ثم نضيف مكعبات الفلفل الاخضر و نقلبها ثم نضيف الفطر و نقلب ثم نضف بودرة الثوم و الفلفل الاسود و الاوريغانو و يسوى قليلا ، ثم نضيف اليها الطماطم المقشرة و تقلب قليلا على النار حتى تغلي و يضاف اليهاقليل من البابريكا  و تترك لتاخذ قوام الصلصة ثم يضاف الملح و تكون الصلصة جاهزة .

طريقة عمل البيتزا :

تعتبر هذه الوصفة لعجينة البيتزا سهلة و سريعة  لأنها توفر الوقت الذي تحتاجه بعض الوصفات الأخرى لتختمر ، و بحسب الرغبة يمكن اضافة أي مكون تفضليه مثل الزيتون المقطع أو السجق أو البصل أو الفلفل الأخضر أو التونة .

تفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثم تغطى بكمية من الصلصة ثم تغطى بكمية من جبنة الموزاريلا ثم نضع عليها الزيتون و الفلفل الاخضر ثم تخبز في الفرن و صحتين و هنا .

 

بيتزا

 

بيتزا

 

 

 

اضف رد