الرئيسية » مقبلات » كبة نية على الطريقة السورية Kibbeh Nayeh Recipe

كبة نية على الطريقة السورية Kibbeh Nayeh Recipe

اطيب واشهى نوع كبة و بتاكلي اصابيعك وراها من كتر مو طيبة و بكل بيت سوري و خصوصا الحلبي ما بتخلى سفرة رمضان من طبق كبة نية .

مقادير كبة نية على الطريقة السورية :

كوبان برغل ناعم

200 غم هبرة لحمة ضاني (حصراً خالي من الدهون و مفروم ناعماً)

ملح حسب الحاجة

نصف ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة فلفل احمر او اكتر حسب الرغبة

ملعقتان كبيرتان دبس فليفلة ( محمرة)

بصلة متوسطة الحجم

نص كاسة ماء او اكثر

زيت زيتون

 

طريقة عمل كبة نية على الطريقة السورية :

توضع جميع المكونات مع بعض ما عدا اللحمة و تترك لمدة ربع شلعة منقوعة بالماء ، تجهز ماكينة فرم اللحمة و يدار البرغل مع اللحمة ثلاث مرات حتى تصبح ناعمة تماما ، تدعك عجينة الكبة باليد جيداً (و اذا توفر جرن الكبة يعطي نتيجة ممتازة ايضا) ، نضع العجينة في صينية و نضيف مقدار من الزيت و قليل من المحمرة و ندعك باليد حتى يتم مزج البرغل تماما .

للتقديم  نأخذ مقدار كورة صغيرة و من ثم تشكل بكف اليد حتى تظهر شكل الاصابع عليها (او اي شكل حسب الرغبة)

ترتب بصحن التقديم و تزين برشة من زيت الزيتون و قليل من صلصة المحمرة و تقدم و صحتين و عافية .

صوص المحمرة :

نصف كوب من دبس الفليفلة

ملعقة كبيرة ديس رمان

ربع ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة كزبرة

نصف ملعقة صغيرة سمسم

ملعقة كبيرة زيت زيتون

نحلط جميع المكونات معا و نستخدمها كغموس للكبة النية .

كبة نيةكبة نية

 

 

كبة نية

 

كبة نية

كبة نية

 

 

 

اضف رد