الرئيسية » اطباق رئيسية » معكرونة الأصداف المحشية Baked Pasta Shells

معكرونة الأصداف المحشية Baked Pasta Shells

وصفة شهيرة من المطبخ الأيطالي تتميز بطعمها المميز جدا و بشكلها الرائع ، جربيها و استمتعي بها مع أفراد عائلتك و ضيوفك .

مقادير معكرونة الأصداف المحشية :

300 غم معكرونة صدفية كبيرة الحجم

400 غم لحمة مفرومة

كوب جبنة موزاريلا

بصل مفرومة مكعبات

اربع ملاعق كبيرة صلصة طماطم

ملعقة صغيرة ثوم مهروس

نصف ملعقة صغيرة بهار

نصف ملعقة صغيرة ملح

رشة قرفة

رشة زنجبيل

رشة كاري

مكعب مرق الدجاج

كوبان من صلصة البشاميل

نصف كوب كريمة الطبخ

زيت زيتون

طريقة عمل معكرونة الأصداف المحشية :

نسلق اصداف المعكرونة و نصفيها من الماء و نتركها جانبا .

لتحضير الصلصة : في مقلاة على النار نضع زيت الزيون ثم نضيف البصلة المفرومة و نقلبها حتى تذبل ، ثم نضيف الثوم المهروس ، نضيف اللحمة المفرومة و نقلبها مع البصل ختى تمام الاستواء ، نضيف البهارات على اللحمة و نخلطهم جيدا ثم نضيف صلصة الطماطم و نقلبها جيدا ، نرفعهم من على النار و نضيف نصف كوب من جبنة الموزاريلا و نخلطهم جيدا .

نخلط صلصة البشاميل مع الكريمة ، و في طبق للفرن نضع طبقة خفيفة من صلصة البشاميل ثم نقوم بحشي اصداف العكرونة بحشوة اللحمة ثم نرتبها في الطبق و بعد النتهاء نوزع عليها صلصة البشاميل ثم نرش الكمية المتبقية من الجبنة و ندخلها الفرن حتى تجمد الصلصة و تذوب الجبنة ثم نشغل من الاعلى لتتحمر قليلا و تكتسب لون جميل و من ثم تقدم و هي ساخنة و صحتين و عافية .

 

مقادير صلصة البشاميل :

  • 2 كوب حليب
  • رشة فلفل ابيض
  • 2 ملعقة زبدة
  • 2 ملعقة دقيق
  • رشة جوزة الطيب
  • ملح

طريقة عمل صلصة البشاميل :

١. تُذوّب الزبدة في قدر على النار، يضاف الدقيق ويُحرك بملعقة خشب حتى يشرب الدقيق كل الزبدة ثم تترك قليلاً.

٢. يضاف الحليب تدريجياً ببطء ويُستمر بالتحريك بسرعة كبيرة حتى تشتد الصلصة، بالإمكان زيادة أو تخفيف كميّة الحليب حسب الكثافة المرغوبة.

٣. من المهم الاستمرار بالتحريك بسرعة كبيرة حتى لا تتشكل كُتل بالبشاميل، وهذا هو سر نجاحها، نطفأ النار، من ثم يضاف الملح و الفلفل و جوزة الطيب و تُحرّك جيداً .

معكرونة

معكرونة

معكرونة

معكرونة

 

 

 

اضف رد